ジーマーミ豆腐
9月 8, 2011
「ジーマーミ豆腐」は、味噌汁やチャンプルー料理に使われる豆腐とは違います。
木綿豆腐でもなければ、絹ごし豆腐でもありません。
つるっとした食感が特徴で、原料は落花生。
琉球王朝時代には、宮廷菓子として扱われていました。
現在は沖縄を代表する食材として全国にも名を広げています。
ちなみに名前の「ジーマーミ」は沖縄の方言で地中で実になる落花生のことを「地豆」と呼んでいたことが由来になっています。
スーパーで豆腐コーナーで売っていますが、家庭でもよく作られたりします。
