沖縄で｢ポーク｣といえば｢ポーク缶詰｣のことで、戦後、米軍が沖縄に持ち込んだものです。
現在では沖縄家庭料理の定番食材として県民に親しまれています。
この｢ポーク｣は豚のミンチを缶詰にしたもの。
ハム・ソーセージをうすい塩味でこねて、缶詰の中にびっしりと塊として入っています。
薄切りにしたポークと、卵を焼いた｢ポーク卵｣は沖縄の定番家庭料理として定着しています。
スーパーなどでは色々な種類の｢ポーク｣が置いてあり、今日の沖縄の文化の一つとなっています。
今では観光客がお土産に買っていくほど｢沖縄の定番｣となりました。
｢ポーク卵｣の他にも、チャンプルーや焼きそば、味噌煮などにも利用されます。
「ポーク卵」とは、缶詰のポークランチョンミートと卵を使った料理のことです。
料理といっても焼いただけですが、沖縄の家庭では定番で、コンビニなどで「ポーク卵おにぎり」として売られているほどです。
「ポークの缶詰」は戦後、米軍が沖縄に持ち込んだもので、次第に定着していきました。
写真でも分かるように、「ポーク卵」といえば、ポークを平たく切って焼いたもの、それに溶いた卵を焼いたものを言います。
味付けは大体ケチャップが添えられていて、おにぎりなどでは油味噌などが入っているものもあります。
「そば処 玉家」の本店(大里店)は、南城市大里にありますが、豊崎にもオープンしました。
他の沖縄そば屋さんと違うのが、「七味」や「コーレーグース(島とうがらし)」と同じようにテーブルによもぎが置いてあり、好きなだけトッピングできるということです。
よもぎはビタミンが多く含まれており、健康にもよい食材として沖縄県民に親しまれています。
よもぎは苦みがあるのが特徴ですが、豊崎店のよもぎはなぜか甘く、美味しくいただけます。
「沖縄そば王決定戦 第二代そば王」に選ばれました。
営業時間は11時～18時。定休日は火曜日。
お昼時にはいつも満席で、お客さんが並んでいます。
「塩せんべい」はその名の通り、塩味のせんべいです。
ただ、沖縄でいう「塩せんべい」は小麦粉から作られていて、分厚くカットされています。
各メーカーそれぞれ特徴があると思いますが、ほとんどが島マースがまぶしてあります。
昔懐かしの駄菓子屋さんで買えるようなアイテム。
沖縄では「塩せんべい」にはチョコレートをまぶして食べるのが習慣ですが、好みは様々。
チョコレート入りの「塩せんべい」も多いので、ぜひお試しください。
｢七滝｣は、沖縄本島北部、大宜味村喜如嘉にある滝のことです。
喜如嘉の集落内にある公民館と芭蕉布会館の間の道を行くと小さな喫茶店があるので、そこの横路地を進みます。
舗装されていない道で雨上がりなどは大変ですが、2台分ほどの駐車場に車を置いて歩きます。
生い茂る木々が両脇にある一本道で、突き当りにある｢七滝｣まで迷わずに行けます。
高さ20mほどから落ちてくるまでに七回軌道が変わるので｢七滝｣と呼ばれるそうです。
ブナガヤーといわれる妖精が棲むといわれる神秘の森に流れる滝で、鳥居があったり、拝所があったり、神聖な場所のようです。
この付近でとれた水は名水として販売されています。
名護市宇茂佐（うむさ）にある｢パイ工房 おしゃれ｣は、保存料が一切使われていないパイを販売しています。
外観が可愛らしい建物も、店舗と工場を兼ねているので、その日焼きあがったばかりのパイを頂くことができます。
パイはブルーベリー、クリームチーズ、紅芋、チョコレートなど、全13種類と豊富。
小さめサイズなので飽きずに色んな種類を楽しむこともできます。
パイ20個詰め合わせで1,000円(1つ50円)。
定休日は火曜日。
営業時間は9時～17時ですが、売り切れ次第終了だそうです。
沖縄県のお茶といえば「さんぴん茶」が代表されます。
琉球における茶の栽培は、『琉球国由来記』によれば1623年に金武王子朝貞が茶の種子を薩摩から持ち帰り、現在の宜野座村漢那に栽植したことに始まるといわれています。
一方、これと同時期の18－19世紀には貿易によって琉球国に大量の中国産の茶葉が流入。
その中には、烏龍茶に代表される半発酵茶があり、かつこれに強く花の香りをつけた茶として「香片」（さんぴん茶）もあったそうです。
現在沖縄ではお茶はうるま市などで栽培されていますが、「漢那ダム」敷地内には、「沖縄県茶発祥の地」の石碑が建てられています。
その横にはお茶の葉が植えられていました。
飲食店チェーン｢SUBWAY｣が、沖縄のファーストフード界に名乗りを挙げています。
｢SUBWAY｣は世界中に店舗を構えるサンドイッチ屋さん。
沖縄県内の米軍基地には9店舗あるそうですが、基地の外に出店するのは1999年以来13年ぶりだそうです。
写真は那覇市小禄のTSUTAYA内の｢SUBWAY｣。
他にTSUTAYA新都心店、首里りうぼう内がありますが、今後もさらに開店を予定しています。
｢SUBWAY｣は自分でパンや野菜の種類を選べるヘルシー志向のオーダーメードスタイルが人気を集めています。
サンドイッチは単品で税込み290円から。
｢カフェ沖縄式｣は、那覇市久米にある、自家焙煎珈琲専門店のカフェです。
沖縄らしさを追求し、メニューから店内の雰囲気までオリジナルにあふれています。
やわらかく泡立てた｢ぶくぶく珈琲｣、フィルターを使わない｢トロ珈琲｣、他に｢ハイビスカスティー｣など個性的なメニューが目立ちます。
｢古酒カレー｣、｢アグーカレー｣、｢海人カレー｣など、オリジナルカレーも人気。
午前11時～午後10時半。
定休日は不定休です。
ライブも行われるようで、その際はライブチャージが必要となります。
系列店に、｢琉球珈琲館｣、｢わした珈琲館｣があります。
｢いしぐふー｣の沖縄そばは、アグー(琉球在来豚)だし、かつおだし、手もみ麺など、さまざまなこだわりを持って提供されています。
「本ソーキそば」、「いしぐふーそば」、「特選そば」など単品からセットまでそばメニューは豊富で、さらにサイドメニューとして焼き餃子やジューシーなどもあります。
そばメニューで特徴的なのが、卵焼きが麺の上に乗っていること。
昔ながらの沖縄そばを食べてもらうためだそうで、ほとんどのそばに卵焼きがトッピングされています。
何といっても器にこだわりをもっているようで、手作りの陶器は温かみを感じさせます。
小禄、新都心、やんばるなどで店舗をかまえています。
