ジューシー
1月 14, 2010
「ジューシー」とは、沖縄風の炊き込みご飯といえば分かりやすいかもしれません。
沖縄の伝統食で、肉や野菜を入れて炊き込むご飯のことです。
肉（主に豚肉）、しいたけ、にんじん、昆布が主な材料。
豚だしを使って炊き込むので、ご飯粒に脂がまぶされ、ぱさつきがちな古米をつややかにしっとり仕上げてくれるそうです。
「フーチバー（よもぎ）」を入れれば「フーチバージューシー」。
いもの葉を入れれば「カンダバージューシー」。
行事の時によく食べますが、1月7日の七草がゆの代わりに食べる家庭も多いです。
by 勝ちゃん |
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