ゴーヤーチャンプルー
10月 19, 2008
ゴーヤーチャンプルーは沖縄の家庭料理の一つ。
ゴーヤーとはにがうりのことです。苦瓜と書きます。その名の通り、ウリの仲間で独特の苦味を持っています。
ビタミンが豊富で、日差しの強い沖縄では、夏バテ防止に欠かせません。
そのゴーヤーと、卵、豆腐、ポークなどを炒めてゴーヤーチャンプルーが出来上がります。
家庭によって入れる材料は様々ですが、極端な話、ゴーヤーと卵だけでもいいのです。
ただしその場合ゴーヤーの苦味が強く感じるかもしれません。
我が家では砂糖を少々入れて苦味をなくしています。（その苦味が良い、と言う人もいますが）
夏が旬なので、これからの季節には少々値が張るかもしれませんが、沖縄県内のほとんどのスーパーには常時置いてあります。
